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    高考将至 饮食也能“降压”
    来源: 北京晚报   点击数:4663   更新时间:2016-08-16

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      眼看高考和中考的日子就快到了,有关考试期间吃什么的问题,又成了家长的烦心事。其实,除了这些大考,大中小学生每学期期末的课程考试,各种执照、证书的考试,各种有最后时限的艰难脑力工作,也都有类似的问题:压力大费脑子的时候,吃什么才好呢?
      饮食安全最重要
      平时孩子没吃过的东西,或者是吃了之后曾有不良反应的食物,无论多美味、多有营养,都不要给孩子吃,避免引起食物过敏和食物不耐受。别说是全身起疹子瘙痒难耐,哪怕就是肚子胀气,也会影响到考试时集中注意力。
      最好由父母亲自选购食物,为孩子制作三餐??际允奔湔迪娜?,餐馆的食物未必能够保证安全。凉菜中细菌总数超标的情况十分常见,热菜中的原料也有变质可能。如果一定要在外就餐,建议不要点凉菜,也不要吃含豆腐原料的菜,它们的危险性更大。油炸食物最好也不点,因为反复煎炸的油脂品质下降,对消化道和肝脏都有损害。
      在自家吃饭的时候,一定要注意储藏和烹调中的安全问题。家里的菜板、菜刀、盘碗、洗菜盆等一定要生熟分开,烹调者接触了生鱼生肉生鸡蛋壳之后要马上洗手才能处理其他食物。食物吃不完要及时冷藏保存,冷藏室要做到生熟分开。
      供应稳定血糖食物
      要想稳定血糖,让早餐能量在餐后3个小时中稳定释放出来,要注意用高蛋白质食物和坚果来配合淀粉食物一起吃。比如说,日常吃两片面包,或两个包子,餐后2 小时血糖水平就难以保证;只吃泡饭小菜或者米粉米线,也没法保证血糖稳定。如果先喝一杯浓豆浆或牛奶(前提是没有乳糖不耐受和胀气问题),再吃两个菜包子(其他主食亦可),加一个鸡蛋,早餐质量就大大改善了。如果再加上一勺核桃仁或其他坚果,延缓能量释放、维持血糖稳定的效果就更为理想。
      早餐没时间烹调蔬菜,而午餐时先吃一碗耐嚼的蔬菜(比如各种绿叶菜,以及蘑菇类),再用其他蔬菜和高蛋白的鱼肉蛋类配合米饭馒头等主食一起吃,能更好地延缓血糖反应,让大脑在三小时内有持续的能量供应。一定要记得先吃一碗蔬菜再开始吃主食,因为这样才能充分发挥“能量缓释”效果。同时,蔬菜和动物性食物中的蛋白质和B族维生素都是考生高效思维所必需的营养因素。
      保证良好睡眠
      这一项也与饮食有关,因为晚餐吃得过多、过于油腻,既不利于晚上的复习,更不利于睡眠的质量。食物中缺乏钙、镁、B族维生素,也会让睡眠质量下降,情绪难以稳定。
      晚餐并不需要吃得太少,因为那样会有饥饿感。只需要烹调清淡少油,多吃各种蔬菜(如果吃土豆,只能算主食,要相应扣减米饭馒头等),米面主食减到八成,或者吃些杂粮主食即可。这样餐后就不会昏昏欲睡。晚上如担心有饥饿感,在9点多喝一杯酸奶当夜宵就好了。
      奶类、绿叶蔬菜和杂粮,对考生有额外的好处。牛奶、酸奶中含有大量的钙,以及牛奶蛋白分解产生的安神肽,能够帮助人体保持一种心平气和的状态,正好有利于克服考试期间的烦躁不安感。在钙缺乏的时候,人们往往会过度紧张,耐性不足,这是考试的大忌。绿叶蔬菜中的镁也有类似的作用。有研究表明,在钙和镁不足的时候睡眠质量会下降,及时补充则能够增加失眠者深睡眠的时间。
      提醒
      在几天后就要大考的情况下,千万不要执着于找到某种“通过饮食来提高智商”的方法。如果有人提供这种方法,那一定是骗子和忽悠。人的智商是不会在几天中发生变化的。能够在现有智商水平上,通过良好的身体、情绪状态来保证最好的发挥水平,才是明智的做法。
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